By 
تعرف أم علي بأنها واحدة من وصفات الحلى الرمضانية التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيرها بوصفتها التقليدية أو بوصفات مبتكرة باستخدام الكرواسون أو الجلاش أو خبز التوست وغيرها من الخيارات، ويرجع الاختيار لما تفضلينه أو لما يحبه أطفالك وعائلتك، ولكن الأكيد أن أي وصفة تختارينها ستكون لذيذة جداً مهما كان أساسها لأنك ستحضرينها بكل الحب والسعادة للعزيزين على قلبك، وهنا سنزودك بطريقة تحضير أم علي بالكرواسون لتجربيها:
أم علي بالكرواسون
المقادير:
- 6 حبات من الكرواسون الجاهز بنكهة الزبدة
- 3 أكواب من الحليب السائل
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الجوز المجروش
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة
- نصف كوب من اللوز المجروش
- ربع كوب من الزبيب
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش – للتزين
- ربع كوب من جوز الهند المبشور
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقطيع حبات الكرواسون الستة إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في وعاء مناسب وكبير.
- نضيف اللوز والجوز المجروش إلى قطع الكرواسون، ونتابع إضافة الزبيب وجوز الهند والزبدة المذابة، ثم نخلط المكونات جيداً بيدينا حتى تمتزج.
- نستخدم قدر مناسب الحجم ونضع فيه الحليب ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان.
- عندما يبدأ الحليب بالغليان نضيف إليه السكر ونحركه حتى يذوب، وبعدها نرفع القدر عن النار.
- في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومجهز لتحضير أم علي فيه، نسكب القليل من مزيج الحليب.
- كطبقة ثانية نوزع نصف كمية خليط الكرواسون والمكسرات في الطبق.
- مجدداً نسكب نصف كمية الحليب فوق الكرواسون والمكسرات.
- لاحقاً نضيف الكمية المتبقية من خليط الكرواسون والمكسرات، وننهي بإضافة كمية الحليب المتبقية على وجه الطبق.
- على وجه الطبق نوزع الكريمة المخفوقة بالكامل.
- ندخل الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، بحيث نتركه لحوالي 20 دقيقة من الأعلى والأسفل، ثم نشعل الشواية فقط ونترك الطبق لخمس دقائق تقريباً حتى يكتسب وجهه اللون الذهبي.
- نخرج طبق أم علي من الفرن ونزينه بالمكسرات بحسب الرغبة، وتقدم أم علي ساخنة، وبالعافية.