By 
لا يخلو تحضير الأطباق الشهية من استخدام الصلصات التي تغني نكهتها وتجذب الموجودين لتناول المزيد منها مراراً وتكراراً، ولأننا نعلم هذا فإننا نساعدك في تعزيز لذة أطباقك بإرشادك لطريقة الشيف المحترف في تحضير بعض أشهر الصلصات الأساسية، ومن ذلك:
صلصة الرانش
المكونات
- كوب من المايونيز
- ربع كوب من الحليب الخاثر
- نصف كوب من الكريما الحامضة
- ربع كوب من البقدونس – مفروم
- فصّان مهروسان من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- رشة من كل من: الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الفلفل الحار
طريقة التحضير
- نضع الثوم والبقدونس والمايونيز والخل في وعاء الخلاط، ونقوم بخلطها جيداً للحصول على مزيج متجانس القوام.
- نضع المزيج في وعاء مناسب ويضاف إليه الحليب والكريما، ثم المنكهات المذكورة وهي الملح والفلفل السود والبابريكا والفلفل الحار، وتخلط جميع المكونات معاً جيداً.
- تكون الصلصة جاهزة بهذا الشكل، وندخلها للثلاجة حتى تقدم باردة إلى جانب الأطباق الأخرى.
صلصة العسل والخردل
المكونات
- نصف كوب من العسل
- نصف كوب من المايونيز
- ربع كوب من الخردل أو المسترد
طريقة التحضير
- يُخلط العسل والمايونيز والخردل في وعاء مناسب للحصول على مزيج بقوام متجانس.
- يُدخل الوعاء للثلاجة بعد تغطيته، ليقدم مع أطباق الدجاج أو اللحم أو البطاطس بارداً.
صلصة البيتزا الإيطالية
المكونات
- ست حبّات كبيرة من الطماطم – مقشرة ومهروسة
- نصف كوب من البصل – مفروم ناعم
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- رشة ملح
طريقة التحضير
- توضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وفيها يُسخن الزيت ويوضع فيه البصل والثوم لتذبل المكونات معاً
- تضاف الطماطم المهروسة والكاتشب وتنكّه بالملح والفلفل الأحمر والأوريجانو
- تحرك المكونات حتى تتجانس وتترك تغلي معاً لما يقارب ثلاث دقائق.
- يُضاف السكر كخطوة نهائية وتحرك المكونات معاً، ثم ترفع المقلاة عن النار وتترك الصلصة جانباً حتى تبرد.
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدام ثانٍ إن زادت الكمية عن الحاجة.