By 
تشيز كيك البقلاوة هو إحدى أطباق الحلويات التركية المميزة بجمعه ما بين المذاق العربي الأصيل المتمثل في البقلاوة مع المذاق الغربي الرائع المتمثل في التشيز كيك، ولأنه طبق فريد واستثنائي كان لا بد لنا من تقديمه لك وتعريفك على طريقة تحضيره لتمتعي عائلتك بطبق مميز للسهرة، وذلك كما يلي:
المكونات والمقادير
- 900 جم جبنة كريمية
- 340جم بسكويت دايجستيف مطحون
- 4 حبات بيض
- 10 شرائح عجينة جلاش أو البقلاوة
- كوب من السكر
- نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الزبدة مقطعة لمكعبات
- كوب من البندق المفروم
- ثلث كوب زبدة ذائبة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع كوب سكر
- نصف كوب قطر
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في محضرة الطعام ونضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة معاً، ونشغل المحضرة لطحنهما ومزجهما معاً جيداً.
- نحضر صينية بقاع متحرك لوضع مزيج البسكويت والزبدة فيها، ونقوم برصه بيدينا ليكون مستوي السطح تقريباً.
- نُدخل الصينية لفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية لحوالي 10 دقائق، ثم نخرجها ونضعها جانباً حتى تبرد ونترك الفرن مشتعلاً.
- في وعاء مناسب نقوم بمزج الجبنة الكريمية مع كوب السكر لحوالي 10 دقائق، وأثناء الخفق نضيف عصير الليمون والفانيليا والبيض بالتدريج، ثم نصب الخليط فوق طبقة البسكويت.
- لتحضير طبقة البقلاوة نحضر وعاء مختلف ونقوم بخلط البندق المفروم مع ربع كوب سكر والزبدة المكعبات بالإضافة للقرفة، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات معاً وتصبح كالفتات.
- نقطع شرائح الجلاش (البقلاوة) بحسب مقاس الصينية ونبدأ بوضع 5 شرائح منها مع مراعاة دهن كل شريحة بالزبدة المذابة قبل وضع الشريحة الأخرى.
- نفرد مزيج البندق فوق الشرائح المرتبة في الصينية، ونتبع ذلك بوضع باقي الشرائح بنفس الطريقة الأولى؛ أي مع دهن كل واحدة منها بالزبدة المذابة.
- نُدخل الصينية للفرن لحوالي سبعين دقيقة، ثم نخرجها ونسكب عليها القطر البارد المحضر مسبقاً.
- صينية التشيز كيك بالبقلاوة جاهزة، فقط نقطعها ونقدمها، وبالعافية.